อาหารพื้นบ้านคนเหนือคนไทย คนลื้อ ไทใหญ่ ไทเขิน มีเพียบที่แม่สาย

ไทเขิน  ภาษาเขิน หรือ ภาษาขึน บ้างก็ว่า ภาษาไทเขิน หรือ ภาษาไทขึน มีผู้พูดทั้งสิ้น 120,855 คน พบในส่วนใหญ่อยู่ในเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า ประมาณ 114,574 คน (พ ศ  ไทใหญ่ คนพม่า และคนใช้แรงงานจากเมืองต่างๆ คาเฟ่พวกนั้นก็จะเปลี่ยนแปลงไปตามการเปลี่ยนที่ของผู้คน อย่างเมืองเนี้ย บางที่เคยเป็นเมืองของชาวไทเขิน ผมชอบคาเฟ่ที่ไม่ได้มาหาเงิน

ตำนานไทเขิน หรือ ไทขึน เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ชาวไทกลุ่มหนึ่งที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ใน เมืองเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า มีบ้างที่อาศัยในประเทศไทย หรือจีน สาเหตุที่เขาเรียกตนเองว่า ขึน นั้นยัง  การจัดตั้งศูนย์วัฒนธรรมไทเขิน ชาวไทเขิน หรือ ไทขึน เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ไทกลุ่มหนึ่งในตระกูลไทลื้อที่อาศัยอยู่ในประเทศพม่า จีน ไทย และประเทศลาว ตั้งชุมชนหนาแน นที่บริเวณลุ มแม่น้ำขึนเมืองเชียงตุง

ประวัติไทเขิน ไทเขินเป็นชนชาติหนึ่งในกลุ่มไต ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ใน เมืองเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า ไทเขินเรียกตัวเองว่า “ขึน” ภาษาเขิน หรือ ภาษาขึน บ้างก็ว่า ภาษาไทเขิน หรือ ภาษาไทขึน มีผู้พูดทั้งสิ้น 120,855 คน พบในส่วนใหญ่อยู่ในเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า ประมาณ 114,574 คน (พ ศ